廚房里的治愈系
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我寫(xiě)下
把陷入困境的心當(dāng)作飯一樣咀嚼
——《飯》
圖為黃花菜
這是我很喜歡的一首詩(shī)，樸實(shí)又深刻。隨著年歲的增長(zhǎng)，我碰到了一些因?yàn)樯畛圆幌嘛埖娜?，也碰到了一些為了生活不能正常吃飯的人，也碰到一些用吃東西來(lái)發(fā)泄情緒的人。我總覺(jué)得，食物該是個(gè)神奇的東西，咀嚼間都是人間萬(wàn)象的生活。
我是從2013年開(kāi)始學(xué)著一些廚房的事情，在那之前對(duì)于廚房里的一切都處于一無(wú)所知的狀態(tài)。說(shuō)來(lái)不怕笑話，以前我會(huì)覺(jué)得不會(huì)做飯是一件理所當(dāng)然，且值得炫耀（被寵愛(ài)）的事。直到后來(lái)，家里發(fā)生一些變故，當(dāng)自己需要也有責(zé)任去照顧家人的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己什么都不會(huì)。印象中，那個(gè)時(shí)候，有一個(gè)阿姨每天熬了營(yíng)養(yǎng)粥送過(guò)來(lái)，也有一些長(zhǎng)輩熬了一些補(bǔ)品送過(guò)來(lái)，甚至有親戚買了菜在我家廚房煮好。那是人生最低潮的時(shí)候，可就是那些粥，那些熬好的補(bǔ)品，那些小菜，讓我們一家人倍感溫暖。那個(gè)時(shí)候，我突然覺(jué)得，食物真的是一樣神奇的東西。從那個(gè)時(shí)候起，我開(kāi)始學(xué)習(xí)廚房的事，跟微博學(xué)、跟百度學(xué)、跟菜譜書(shū)學(xué)、跟有經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)，然后，我從零基礎(chǔ)到后來(lái)能做好一家人的飯菜再到后來(lái)也能邀請(qǐng)一些客人來(lái)家里用餐，雖然勞動(dòng)是辛苦的，但那種內(nèi)心幸福感遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了身體上的疲勞。
有些道理以前不懂，現(xiàn)在開(kāi)始明白了，能夠付出是一件幸福的事情。為生病的人煲上一鍋湯，為虛弱的人熬上一碗粥，為辛苦的人做上一餐飯，為小朋友烤個(gè)雞翅、做個(gè)蛋撻，為老人家做幾個(gè)饅頭、蒸幾個(gè)包子，為長(zhǎng)輩們燉只鴨子......當(dāng)我知道自己可以為他們做這些的時(shí)候，內(nèi)心無(wú)比欣慰。
做菜，真的是很需要誠(chéng)意和耐心的一件事，就比如黃花菜要一個(gè)一個(gè)掰開(kāi)把芯抽掉，西藍(lán)花要切成一朵一朵，蘆筍要去掉外皮再切段，章魚(yú)的話還得剝皮還得把里面的黑汁擠掉最后還要切花......要烤肉的話，要在吃的前一晚腌制好放冰箱，第二天再拿出來(lái)烤；做饅頭包子的話，要提前幾個(gè)小時(shí)和好面，發(fā)酵好后再制作入鍋蒸.......蒸、煮、煎、炸、焯、白煮、紅燒、清蒸、燒烤.......
這幾年，遇到的生活的難題和挫折很多，但我始終愿意花很多很多的耐心和誠(chéng)意在這上面，我一直很喜歡的一句話是這么說(shuō)的：不管你有多么不開(kāi)心，我們都有責(zé)任先吃好一頓飯，睡好一個(gè)覺(jué)，打扮好自己。
陳麗莉
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